Chef Jefferson Fonseca

Formado em Chef de Cosine pelo Centro Europeu, ao decorrer dos anos trabalhou em vários restaurantes, entre eles: Taco El Pancho, onde foi chef em 1997, após foi o terceiro chef no restaurante Casa Branca em Curitiba. Em 2005 se formou como Chef de Cuisine, participou da elaboração do cardápio e montagem do restaurante Pata de Cordeiro. Ministrou cursos e consultorias no Espaço Gourmet Escola de Gastronomia. Em 2012 chefiou a Cosine da Chácara Luz da Mata, local que hoje é conhecido e almejado por ser diferencial em gastronomia. Resultado que foi construído com a gestão do chefe Jefferson onde atuou até 2017. Realizou a gestão e a abertura de restaurante mexicanos, na Bahia e entre outros estados pelo Brasil. Movido por novos desafios, em 2019 na cidade de Ivaiporã, PR, assume a cosine de La Pasta Tratória, que em 4 anos de gestão junto a sua equipe tornaram a La Pasta o melhor restaurante da cidade.